Dans le prolongement de la démarche durable et respectueuse des sols et du terroir, les vinifications au chai sont réalisées avec le moins d’intrants oenologiques possibles, avec des doses de SO2 restreintes et adaptées à l’état sanitaire de la vendange et des conditions du millésime. L’élevage des vins est réalisé dans des barriques de 500L, des foudres, des amphores et en cuve inox.
